Vinificatie
De wijn wordt op natuurlijke wijze geproduceerd. De druiven worden met de hand geoogst, direct geperst (alle druiven bij elkaar) en op lage en gecontroleerde temperatuur gegist met gebruikmaking van natuurlijke gist. De wijn rijpt in rvs-tanks op de gistsporen.
Druiven
Auxerrois (60%), Pinot Gris (20%) en Pinot Noir (20%). Jaargang 2021 is een cuvee van alle drie de druivensoorten.
Inhoud / Alcohol
0.75 l / 12,5%.
Karakteristiek
Kleur: helder, licht, geel/groen.
Neus: licht fruitig, peer, appel, harde perzik en licht bloemig.
Smaak: fris, droog, opwekkend, appel, citrus en aangenaam bittertje aan het eind.
Wijn die lieflijk is en zowel bij een aperitief als bij lichte gerechten zoals salades en kip- of visgerechten, die niet overheersend zijn, geschonken kan worden.